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海南米粉是個什么機器制作呢?

點擊次數: 更新時間:2021-10-19 13:41:48

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說起米粉,想必湖南人廣西人四川人都要忍不住跳出來“爭”個高下,米粉隨地風俗不同,但制作米粉機器雷同。



而在米粉的江湖里,海南人也要占有一席之地。


在海南,你可能會為了尋找地道的米粉,而迷失在名目不同、形色各異的湯湯粉粉中。


但沒關系,你大可任意挑選品嘗。


海南的米粉本就沒有固定的樣式,不拘一格、自由隨性才是它的真諦。


你可以在傳統老店里吃上一碗,也可以在媽媽的廚房里嘗到一口。


唇齒碰撞間,是時光珍藏的味道,不變的香。


海南各地的米粉,種類豐富繁多,都有著各自獨特的味道。


而到底有多少好吃的米粉?請忍住口水往下看看。


城市的性格往往和一碗粉或面的味道結合在一起。


瓊菜多愛白切、白煮、白灼,這和海南人的簡單、純樸不無關系。


清淡口味也讓一些喜歡重油重辣的人望而卻步。


確實,海南的米粉實在是太“簡單”了。


抓一把粉放進碗中,鋪上一些配料,再澆上一勺鹵汁,就是一碗粉了。


沒有大塊牛肉帶來的飽腹感,沒有辣椒紅油下肚的暢快淋漓,也沒有螺螄粉那樣吃一次就讓人無法忘懷的刺激感。


但就是在這樣看似“平淡無奇”的限定下,海南的米粉也能做出各種花樣來。


如果你以為“海南粉”指的就是海南所有的米粉,那就理解錯了。


要是跟老板說“來一碗海南粉”,端上桌的,往往是一碗細細的腌粉。


豆芽、酸菜、竹筍、豬肉絲、牛肉絲、爆花生米、蔥花、香菜……


一碗腌粉包羅萬象,敢于用“海南”冠名,其自信可見一斑。


愛吃辣的,加一點黃燈籠辣椒,香味更增幾分。


末了,剩下一點粉,加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃,是老道食客的“秘訣”。


米粉順滑細膩,湯底鮮香可口,清晨的困頓頓時煙消云散。


除了細粉,海南粉還包括了粗粉,吃法也有不同——做成湯粉吃。


粗粉的配料簡單。


在粗粉中加進滾熱的肉湯,撒上少許蔥花、爆花生米等,喜歡海鮮口味的,還會加蝦肉和海白。


酸菜是粗粉湯的靈魂,抓一把放在碗尖兒上,一碗粗粉湯才算真正完成。


在瓊北地區,?、定安和澄邁的人們多食用海南粉,每逢節日,還要特意準備上一大筐,寓意吉祥長壽。


嗦一口,整個海南的香都躍然舌上。


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